Tepung Bunga

"Always focus on how far you've come, rather than how far you have left to go"

The Optimist Coffee

Good morning peeps ... post holiday blues pepagi ni. Whenever I rasa I need a booster or motivation to work I memang suka singgah beli kopi at this coffee shop >> The Optimist (an independently run business) LRT Ampang ni. Their friendly staff and Quote-of-the-day stickers on the coffee cups which vary from customer to customer always gives good vibes to start my day. Selebihnya tawakkaltu alallah. 

Ok, back to recipe yang I nak share hari ni. It's my first time merasa & buat. I am not so sure where it originates, my sister kata ni kuih terengganu but when I shared the pic dlm group whatsapp kawan sekolah, dia kata ni kuih kampung dia, kelate ;) Tanya laki, dia kata xpernah tengok & xpernah makan pulak ...  

As you can see dalam gambar kat atas tu, tepung bunga ni texture dia macam dodol, boleh tarik-tarik sebab penggunaan tepung pulut. Rasanya pulak ada iras-iras kuih gertas. Bezanya kuih gertas lebih liat & ada kelapa parut.

Last week  tengah-tengah syok tengok drama kat One HD, dapat whatsapp from my sister ... dia tanya pernah makan kuih tepung bunga ke tak. Dia nampak satu post kat IG raffieyyusoff and rasa terliur nak try. I pon buka link yang dia send tu. Tengok macam senang je nak prepare, bahan-bahannya pon mudah & tak banyak. So I texted her, esok or lusa balik dari kerja pun boleh try buat. 

So last friday balik dari kerja my sister and I pun start la projek tepung bunga kat rumah mak ;) Kami buat ikut resepi yang di share oleh raffiey tu. Actually lepas belek resepi balik baru perasan xde gula kastor untuk salut kuih. Malas nak keluar, we decided to blend kasar je la gula pasir, so rupa the end product xler berapa cun.

TEPUNG BUNGA

Sumber resepi: IG raffieyusoff

200gm tepung pulut

200 ml ++ santan kotak - kalau doh masih keras, tambah lagi sikit-sikit

Sedikit garam

1. Gaul kesemua bahan-bahan sehingga menjadi doh.

2. Gentel bulat-bulat kecil dan picit di bahagian tengah.

3. Pecahkan sebiji telur dan kocokkan. Celup adunan yang dah dibentuk tadi ke dalam telur dan goreng sehingga lapisan telur sedikit keemasan.

4. Toskan minyaknya dan terus digaul ke dalam gula kastor. Sedia untuk dihidangkan.

Cucur Ikan Bilis Lembut

Liatnya nak pergi kerja lepas dah bercuti panjang. Semalam Negeri Sembilan masih cuti bersempena Israk Mikraj, jadi kami pun sambung cuti untuk hantar Hafiy balik hostel. Pagi Isnin mood lemau nak masak sebab kami adik beradik dah plan nak lunch untuk early celebration sempena birthday mak hari ni. My induk ada tapaukan lauk kari daging bawa balik kl, maka I buat this cucur je for breakfast. 

Tak pernah lagi buat cucur letak baking soda. Tu yang teringin nak bereksperimen sebab menurut kak Azie, cucur maintain lembut even dah sejuk.

CUCUR IKAN BILIS LEMBUT
Sumber Resepi: Azie Kitchen

2 cawan tepung gandum
Segenggam ikan bilis - belah 2 kalau besar
1 ikat daun kucai - potong pendek
3/4 cawan bawang besar Holland - potong dadu
1 biji cili merah dipotong kecil - tak letak
1/4 sudu kecil soda bikarbanat
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Secubit serbuk kunyit
1/2 cawan air panas mendidih
1 1/2 cawan air biasa - lebih kurang 250 ml

Satukan kesemua bahan di atas kecuali air. Kacau rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan sehingga mencapai kelikatan yang sesuai. Tak perlu dihabiskan air jika telah sesuai kelikatannya. 

Jika terlebih cair, tambahkan 1/2 cawan tepung gandum sedikit demi sedikit. Tuangkan air panas. Biarkan seketika supaya soda bikabanat naik.

Bingka Jagung for Iftar

Dek tergoda nampak bingka ni kat fb Let's Cook & Bake I pon buat sebiji for iftar semalam. Reduced gula sikit & it turned out just nice manisnya cuma I would prefer to have the bingka texture slightly lembut. If follow exactly the recipe, teksturnya agak firm. Jadi resepi kat bawah ni I dah edit for future reference.

BINGKA JAGUNG

Sumber: yatiememories.blogspot.com

1 cawan gula - 3/4 cawan gula

1 3/4 cawan tepung gandum - 1 1/2 cawan tepung gandum

1/4 cawan tepung kastard

2 cawan santan pekat

1 cawan air

2 sudu besar mentega/minyak sapi

4 biji telur

1/2 sudu kecil garam

1 tin jagung krim

Bijan untuk hiasan

Sedikit pewarna kuning

Masuk semua bahan kecuali jagung krim & bijan. Blend hingga sebati. Tuang adunan ke dalam bekas dan masukkan jagung krim. Kacau rata. Tuang adunan ke dlm loyang 9x9 in yang telas dialas baking paper. Taburkan bijan. Bakar di dalam oven bersuhu 180C selama 1 jam 15 min, menggunakan api atas bawah.

Cempedak Goreng

Buat dah lama, terjumpa gambar baru teringat nak share. Kelainan pada adunan tepung untuk menggoreng ni ialah ia diletakkan santan, memberikan rasa lemak manis pada cempedak goreng tu. The reason I nak cuba sebab I teringat resepi ni mungkin akan menghasilkan gorengan yg sedap macam pisang goreng yg I makan kat Floating Market, Bangkok way back in 2006. Sedapnya teringat-ingat sampai sekarang. Ye, hampir ada persamaan cuma hajat nak letak bijan dlm adunan batter ni xtercapai sebab xde stok lak kat rumah. Nak keluar beli tu punya la malas.

* Bahan yang bergaris tu means I xletak ye.

ADUNAN GORENG PISANG RANGUP
Resepi: Hairul
Sumber: Izahdaut

2 cwan tepung beras

1 cawan tepung gandum

5 sudu besar santan kotak

1/2 sb baking powder

sedikit serbuk kunyit 

1 biji telur

2 sudu besar marjerin cair - gantikan dengan butter

air secukupnya

garam secukup rasa

Sebatikan semua bahan di atas kecuali marjerin cair. (marjerin yang dicairkan perlu benar-benar sejuk)

Di sarankan untuk menggunakan tangan supaya bahan sebati dengan sempurna dan dapat mengawal kepekatan adunan. Adunan perlulah pekat. Jangan cair. Setelah mendapat adunan yang elok kepekatannya, masukkan marjerin cair yang sudah disejukkan tadi. 

Kuih Sagu Bronok

My busy days in office just started this week. Aisshhh ... dah dekat nak raya la sibuk nau nak buat keje. Dah la system seems not ready, 2 days almost gone ... mmm ... ;( 

Ni Hafiy's new fav utk tahun ni.Before this dia xmo makan sbb kata nampak macam telur katak, haha. Dulu buat color hijau, kali ni kita make up kan color merah pulak, cantik mcm delima. Hafiy yg agak health concious ni sebenarnya xsuka i letak food coloring, dia lebih prefer the color comes from natural source ;).

Dah lost count iftar yg ke brp kita buat ni. Layan yg sejuk2 pon sedap je. Nak pulak resepi kak Hanieliza ni lembut je tekstur kuih tu, cuma agak manis sikit utk tekak I.

SAGU BRONOK
by: Hanieliza

1 cawan sagu biji
3 cawan air
1 cawan gula - to reduce to 3/4 cup or kurangkan dlm 3 tbs next time, manis sikit for me
1/2 biji kelapa parut muda
sedikit garam
pewarna merah
daun pandan [simpulkan]

1. Sagu biji dibersihkan, jirus dengan sedikit air dan toskan airnya.
2. Masakkan gula dan daun pandan dengan air hingga hancur dan mendidih. Buangkan daun pandan.
3. Masukkan sagu serta pewarna merah kacau hingga sagu kembang.
4. Bila sagu kembang angkat dan masukkan dalam loyang. Sejukkan
5. Setelah sejuk dipotong dan gaulkan dengan kelapa parut yang telah digaulkan garam.

Bingka Labu Lemak Manis (Iftar 17 Ramadhan 1435H)

At last I pon terhasut lah dengan virus bingka labu yg menular among my friends. My telegram group masak2 (ahlinya geng zaman sekolah kat JB dulu) - group tu kami panggil X-Stf90 Food Network ;) sibuk bercerita pasal bingka labu these few days. Semuanya start bila our friend si Zuera dok tayang & bagi feedback yg buat weols semua kecur air liur la nak try. Nak nak bila dia kata family berebut makan sampai anak dia xsempat rasa. Buat pulak another round. 

Mmg worth a try. Sedappp sangat ... lembut & lemak manis. Manis yg sedang-sedang aje ... memang kena sangat la dgn selera. Dah tu, I guna minyak sapi ... memang wangi je kuihnya. Cuma frust sikit la, xde bijan. Kalau x, lagi kebabom masuk mulut. Anyway, I prefer eating it suam-suam. Tapi awas la ye, kalau jenis yg mudah je berangin tu .. kalau makan before gi terawih jangan salahkan I pulak nanti asyik terkentut-kentut je tau ... haha ..

Bagi para peminat labu, rugi kalau x cuba resepi ni tau. Pagi tadi sahur pun dok hadap lagi, tinggal sepotong je .. share berdua dgn cik abe ... ;) 

BINGKA LABU LEMAK MANIS

Resepi: Yatiememories -Yatie guna loyang bulat 9 inci

2 biji telur
2 cwn santan
1/2 cwn susu cair - susu cair xde, I ganti dgn susu kotak
2 cwn tepung gandum
1/2 cwn gula pasir halus
1/2 cwn susu pekat manis
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla
2 sudu besar butter/minyak sapi
2 cwn labu- yg telah direbus, toskan dan dilecek
sedikit bijan utk tabur di atas permukaan kuih

Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar .

Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.

Tapis adunan tadi, kalau guna blender lagi senang. Tuangkan dlm mangkuk besar dan masukkan labu yg telah di lecek, kacau hingga rata.

Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi.

Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.

Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.

Roti Jala & Kuah Durian (Iftar 16 Ramadhan 1435H)

Roti jala ni pon selalu menjadi idaman di bulan Ramadhan. Bila makcik buat kuah durian (org lain biasa panggil pengat durian) kat kampung hari tu, kami tapau sikit bawa balik Ampang. Mak kata, nanti buat la roti jala ... dia nak makan dgn kuah durian ni. I buat double adunan kat bawah ni, dapat la dlm 35 keping kot. Haziq request nak makan dgn kuah kari, tapi mummy nya ni xdan nak layan ;)

ROTI JALA

Source: K.Ummi Kuantan

  

2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 bj telur
1 sudu kecik garam halus
beberapa titik pewarna kuning
 
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blend hingga semua sabati.
Perapkan selama 1/2 jam .
Panaskan kuali dgn api sederhana.
Sediakan kuali leper non-stick dan masukkan kedalam acuan roti jala.
Tebar/kirai adunan atas kuali.
Biarkan hingga roti jala tu masak.
Angkat dan gulung/lipat ikut citarasa masing2

Popiah Sayur (Iftar 15 Ramadhan 1435H)

Dah pertengahan Ramadhan ni, bertambah pening kepala memikirkan main menu untuk iftar. Kalau kuih muih tu memang macam-macam rasanya nak makan, tapi yg homemade la. Yg beli di bazaar ramadhan lebih banyak xmenepati selera, dr buat dosa mengumpat masa makan kuih tu nanti, baik la buat sendiri je ;)

 Ni salah satu kuih idaman time berbuka kat kampung last weekend. Ada suatu masa dulu mak memang asyik buat popiah ni je gara-gara tengok drama kantonis kat tv, amoi tu berniaga popiah. Dari situ juga la, dia dapat idea buat inti popiah macam ni.

POPIAH SAYUR

Resepi: ain@my-sweetthots.blogspot.com

Sepeket kulit popiah

Sebatang carrot

Sebiji sengkuang sederhana besar

Segenggam udang kecil

3 - 4 ulas bawang merah - ditumbuk

2 ulas bawang putih - ditumbuk

Serbuk lada sulah & garam
Sedikit air
2 biji telur - goreng jadi scramble egg/telur hancur

Kupas sengkuang dan carrot. Potong memanjang.

Tumis bawang merah & putih hingga terbit bau, masukkan udang biar kecut sebentar dan masukkan garam & lada sulah. Kemudian masukkan carrot dan sengkuang. Tambahkan sedikit air supaya ia mudah empuk. Bila sayur-sayur tersebut dah empuk boleh lah padamkan api. 

Gaulkan scramble egg tadi bersama sayur tersebut.

Letakkan inti ditengah-tengah kulit dan gulung. Buat sehingga habis inti. Goreng popiah di dalam minyak panas. Hidangkan bersama sos cili.

SOS CILI

6 - 7 biji cili merah*
3 ulas bawang putih*
(*dikisar dengan 1/2 cawan air)
2 sudu besar cuka / sos cili
1/3 cawan gula
Garam secukup rasa

Masukkan cili yang telah dikisar bersama bawang putih ke dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Kacau rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan pekat. Tuang cuka maka, kacau dan masak sekejap lagi. Sesuaikan rasa, boleh matikan api.

Bubur Candil dengan Keledek (Iftar 4 Ramadhan 1435H)

Bubur ni permintaan Hafiy untuk iftar, gara-gara dia ternampak kat blog Yatiememories. Mula-mula candil tu Hafiy xnak letak any colouring, tapi I kata pucat sangat tak de seri. At last dia setuju la kasi mekap kaler hijau sikit .. haa ... baru la berselera nak makan, kan.

BUBUR CANDIL DENGAN KELEDEK
Resepi: Yatiememories

2 cawan tepung pulut
1/2 cawan tepung gandum
sedikit garam
1 cawan air- utk uli tpng (tuang sikit2 ya masa uli doh)
Air secukupnya - utk merebus bubur candil
1 biji labu manis- sedang besarnya Bahan Kuah

1 cawan santan pekat
4 cawan air
3/4 cwn gula pasir
2 sudu besar gula merah- bancuh dngn sedikit air dan tapiskan
2 helai daun pandan-di simpulkan

Kupas labu sehingga bersih dan potong kecil/dadu besar. Cuci bersih dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk toskan. Sementara tu dlm periuk lain didihkan air utk rebus doh candil.
Campurkan tepung pulut, tepung gandum dan sedikit garam ke dlm mangkuk.
Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dlm tepung. Gaulkan rata dan uli sehingga menjadi doh yg lembut.
Didihkan air dlm periuk, bulat2kan adunan menjadi bebola kecil dan rebuslah ke dlm air yg mendidih.
Apabila dah timbul bebola tu, bolehlah angkat dan tapiskan.
Di dalam periuk yg lain, masukkan santan pekat, air dan gula pasir.
Masukkan bebola candil tadi dan masukkan daun pandan...gaul sebati.
Gaul sentiasa supaya santan tidak pecah...biarkan mendidih. Setelah siap, matikan api dan bolehlah di hidangkan.

 

Mak pulak masak rendang kerang satu kuali ;) ... sedap betul kita makan dengan nasi himpit ...

Apam Kampung

Lama x meluangkan masa kat sini. Bukan xde resepi yang nak di share tapi bila otak berserabut, mood pon lemau ... macam tu lah ... sepi je ... Ni dah lama buat tau, bulan lepas lah agaknya. Resepi dari my sister. Actually ada benda yg I dah alter dari resepi dia ni, tapi sebab dah lama tu, akak gali-gali otak yang dah berkarat ni memang xberapa nak recall lah. Yang ingat cuma gula merah tu. Perlu diingat la kalau nak buat ye, sesetgh gula merah tahap kemanisannya x sama. Jadi pandai-pandai la adjust ye, rasa dulu dan tambah ikut keperluan.

Oh btw I tukar nama apam dia, sebab confuse betul la nama yg dia bagi ... khunsa ke apa apam ni? hehe ... sbb rasanya macam apam dulu-dulu stail kampung gitu, so I nak panggil apam kampung je lah ye.

APAM KAMPUNG
Sumber: Bungamekar

Bahan:- (anggaran 50 ketul)
500gm tepung gandum
100gm tepung beras
3/4 cawan gula merah
1 paket yis segera(mauripan) + 1/2 cawan air
2 cawan air
1 cawan nasi sejuk
kelapa parut putih gaul bersama sedikit garam.
** i x letak gula pasir, coz rasanya dah cukup manis...

Gaul rata tepung gandum, tepung beras dengan gula merah hingga rata. Tuang bancuhan yis dan kacau rata. Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga rata dan tidak berbintil2.

Setelash selesai, masukkan 1 cawan nasi sejuk. Biarkan adunan dalam bekas dan tutup hingga adunan menjadi naik 2x ganda. Lebih kurang 1-2 jam.

Bila adunan telah kembang dan naik, kacau sekejap dan masukkan dalam bekas yang hendak dikukus. Jangan biarkan hingga adunan turun semula kerana ini akan menyebabkan apam yg hendak dikukus itu sudah kurang kembang/naik nyer x cantik..(my mum bagi tips ni)

Kukus atas air mendidih selama 20 - 25 minit (balut penutup kukus dengan kitchen towel). Sejukkan apam sepenuhnya didalam loyang yang berisi sedikit air untuk memudahkan ia ditanggalkan dari bekasnya.. Hidangkan bersama kelapa parut tadi.... 

Kek Gula Hangus

Dah lama tak makan kek ni. Tu yang bila seorang kawan lama masa kat stf dulu share resepi dia, terus tergerak nak buat. Yang bagusnya resepi yang cik Nallerque ni share ialah kek dia kurang berminyak, jadi xde lah rasa berminyak-minyak je tekak ni. Cuma lain kali, I rasa nak kurangkan sikit sukatan gula/susu pekat manisnya tu. Bagi member ofis rasa, dia kata ok je kemanisannya tu.

KEK GULA HANGUS

Resepi: Nalini Fahimi/Nallerque

2 cawan gula pasir

2 cawan air

2 cawan tepung gandum

1 cawan susu pekat manis - boleh kurangkan kpd 3/4 cawan

3 sudu besar marjerin

1 sudu besar bikarbonat soda

1 sudu besar baking powder

8 biji telur

sedikit esen vanila

Masak gula dengan air untuk dijadikan gula hangus. Biarkan sejuk sebentar.

Campur susu pekat dan marjerin, kacau sebati. Masukkan telur satu persatu. Masukkan tepung sehingga habis dan akhir sekali masukkan gula hangus tadi. Kacau sebati. Masukkan adunan dalam acuan dan bakar/kukus selama 1 jam.

Apam Polkadot

Apam polkadot ni first time buat sebab Hafiy request untuk bagi kawan-kawan sekolah dia masa birthday dia hari tu. Orang tanya nak kek apa, apam ni yang dia mintak sebab katanya budak-budak kat sekolah tu memang suka makan dan selalu beli dari salah seorang budak yg bawa jual kat sekolah. Disebabkan mummy nya ni tengah rajin, so layan kan je lah. Sekali dia kata nak bagi 5 biji setiap sorang, ooppps mau pengsan mak dengar ... lepas dah nego nego, Hafiy setuju bagi 3 biji sorang .. lega .. ;) 

Bila I cerita kat my telegram group nak buat apam ni my friend Cik Mime suggest buat Angry Bird or Ladybird ... oooo a BIG no no lah ... pengsan I nanti, bukan nak buat sikit-sikit tu .. dekat 500 biji juga nak buat sbb dah terlanjur I kata might as well bagi kat sekolah agama & tempat mengaji dia sekali. Nasib baik la Hafiy xtahu kot boleh lukis Lady Bird or Angry Bird ... kalau x ... huhu nangiss ... Ni pun 2 hari I buat nak kasi cukup, nasib baik la Haziq & Hafiy tolong.

Terus terang I memang tak minat apam ni, sebab pada I rasa dia biasa-biasa je. Lagi sedap apam biasa ;) Kalau x kerana Hafiy minta memang xteringin ler nak buat ... Budak-budak memang suka kuih ni mungkin sebab warnanya yg menarik & filling jam tu agaknya. Resepi I copy dari blog hanamemories. Dah lama mokcik tu menyepi jer. Bila dah siap, seronok lak tengok ... ceria, memang sesuai sangat kuih ni dengan jiwa kanak-kanak, terus rasa hilang penat. Tapi dah cakap awal-awal dengan Hafiy, ni first & last mummy buat apam ni tau. Haha ... 

APAM POLKADOT

Sumber: hanamemories

Bahan-bahan:
3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan

150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna

Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

My Note:

Guna acuan kertas yg kalis air sbb dr pengalaman ada yg tersembul isi kat bontot kertas ;) dan ada yang basah lekit disebabkan jem menyerap pada kertas. So bila apam ditindih-tindihkan akan jadi comot pulak. 

Yang ni dah di pack untuk Hafiy distribute pada kawan-kawan dia.

Oh ye ... ni lah budak yang korek marshmallow atas kek Hafiy hari tu ... Nurul Izwani nama dia, ada yang nak buat menantu tak? hihi

Kaswi

MH370 incident - It's day 10 now ...sigh ... but let's continue to make doas for them #PrayforMH370.

Hari tu masa oven rosak tengah baiki, tangan ni gatal je la nak buat kuih. Bila masuk blog yatiememories nampak dia post gambar kaswi memang terasa-rasa dah kat tekak. Apa lagi, keluarkan kukusan lah terus buat. Resepi Kak Fida myresepi ni memang best, macam yatie kata sedap dan elok kenyal. 2 hari berturut-turut dok ulang buat tau. Haha ... teruk betul dok makan je kerja kita ni. Next time harus cuba pulak resepi Kaswi Nyonya Kak Fida ni.

KASWI
Resepi: Fida myresepi

Bahan-bahan ( loyang 10x10 inc ):
280 gm tepung gandum
80 gm tepung kanji / tpng ubi
40 gm tepung hoen kwee
780 ml air
2 sudu kecil air kapur
sedikit warna coklat-jika perlu Bahan perlu di masak

300 gm gula melaka/ gula merah*
125 gm gula pasir* Note to self: boleh kurangkan sikit lagi gula next time
500 ml air*
1/2 sk garam*
3 helai daun pandan* - disimpul

Campur ketiga-tiga jenis tepung, 780ml air dan air kapur, kacau dan ketepikan.
Masak gula melaka/gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan dengan 500ml air hingga mendidih dan gula larut.
Tapis air gula yang masih panas ke dalam campuran tepung dan kacau rata. Masukkan secukup pewarna coklat, kacau rata dan tapis lagi adunan.
Tuang adunan ke dalam loyang/acuan yang disapu minyak dan dipanaskan dulu. Kukus selama 45 min sekiranya guna loyang dan kukus 20 minit sekiranya guna acuan kecil.
Biar kuih benar2 sejuk dan boleh dipotong dan sajikan dengan kelapa parut kukus.

Apam Harum Manis

Another friday has passed and what kind of weekend are you anticipating this week? I perlu meluahkan, tapi husband xde lak sekarang nak mendengar. I am a bit terkilan lah dgn respond sstgh org kpd pertanyaan I ...  it's so funny because it implies they know me better than I know myself. To which I like to respond, "HELLOOO ..., it's annoying lah how you are judging me, do you know it hurts me more when I thot that you are my friend ... you are not respecting my feelings ... who gave you that permission to filter what I need and what I don't? Bukannya benda x elok pun yg I tanya tu. Bila difikir-fikirkan balik, I macam dh dgr ayat ni 2-3 kali. Tapi I lupa, is it from you last time? I dah campak jauh-jauh kata2 tu sebelum ni, sebelum ia bernanah kat hati ni. Wahai hati let's forget it ... buat sakit dada je, rosak kesihatan .. harum manis lah macam apam ni ... let's focus on aura-aura positif dan cerita-cerita manis je ye. 

Ye, baik kita focus cerita tentang apam ni ye. A few more colleagues left us yesterday, 4 to be exact. All the very best to you guys! Doakan yg terbaik untuk kami-kami yang tinggal ni juga. Disebabkan agak ramai & mereka-mereka meninggalkan kami serentak, we (yg kena tinggal) buat their farewell party sekali pada hari Khamis. Buat kat ofis je supaya lebih senang beramah mesra ;) Diskus punya diskus kami pilih Nasi Ayam Madu Mahbub Bangsar. Sebab dah lama I teringin nak makan apam ni, I pun buat la banyak & bawa ke ofis utk jamuan tu. 

Overall memang sedap apam ni walau pun rasanya agak manis untuk tekak I. I like the texture yg lembut, anjal & x padat. Memang boleh buat lagi dan lagi. Lagi satu, next time buat boleh la potong tebal sket pisang ni. Hari tu xberani wpun recipe mentioned potong 1cm tebal, sbb takut malu-malu lak nanti cik pisang nak tayang muka dia... hehe

APAM HARUM MANIS

Resepi: MyKitchen's Recipe/Sasha Rahmat

300 gm gula melaka / gula timbang - dicairkan
350 ml air
3 biji telur
200 gm gula pasir
350 gm tepung gandum diayak bersama 1/2 sudu teh baking powder dan 1 sudu teh soda bikarbonat.
secubit garam
1 sudu teh esen vanila
50 gm majerin - dicairkan
8 - 9 biji pisang raja / berangan / emas dihiris bulat2 anggaran 1 cm

Masak gula Melaka dgn air hingga larut dan tapiskan biarkan sejuk.
Pukul telur dgn gula hingga kembang dan pekat.
Masukkan tpg yg diayak bersama sedikit2 dan kacau rata.
Masukkan sirap gula Melaka, esen vanila dan majerin kacau sebati. (jika masih bergentel2 tapis adunan tersebut)
Sapukan acuan kecil dgn sedikit minyak.
masukkan adunan dlm 1/2 acuan sahaja. Kemudian letakkan hirisan pisang tadi diatasnyer dan kukus selama 15 hingga 20 minit.
Setelah masak biar sebentar kemudian bolehlah keluarkan dari acuan dan hidangkan.

Lompang

Lompang merah, lompang biru,

You marah, I kasi lompang sama you ;)

I'm in my malehhh mood ... biar la gambar ni yang bercerita ye ;)

Emping ♥♥ menggamit memori

Nostalgia makanan musim tuai padi masa kecil-kecil, duduk kat kampung tinggal dengan atuk. I took this foto utk adik-adik kat ofis yg xpernah kenal rupa emping ni. Bukan takat xkenal, xpernah makan pun. Kebetulan ada emping tu kat kampung hari tu, kelapa muda pun berlambak. Apa lagi ... terus la kami buat emping ni untuk kudap-kudapan. Bagi adik-adik yg x pernah cuba, boleh la rujuk resepi kat bawah ni ye.

EMPING

Resepi: ain sweetthots

1 peket emping

Kelapa muda parut

Gula melaka - disagat

Sangai emping sehingga masak/rangup. Kemudian gaulkan dengan kelapa muda parut dan gula melaka yg telah disagat tadi. Hidang segera utk menikmati rasa yg lebih rangup. After sometimes, rasanya akan liat-liat sikit sebab kelembapan yg ada pada kelapa dan gula tu. Tapi still sedap je.

Cucur Udang Rangup

Cucur udang ni sepanjang Ramadhan ni je dah buat 2-3 round (bila buat mmg 2 kali ganda resepi ni) sebab best sangat-sangat. Rangup di luar, berongga-rongga lembut jer kat dalam. Penangannya ... sampaikan waktu sahur pun kadang-kadang kami 4 beranak dok layan cucur udang ... hehe ...

Tak ingat siapa yang menggoda tapi resepi ni dari blog Chef Delima Zamrud, yang dapat idea dr cucur jirannya.

CUCUR UDANG RANGUP
Resepi : Delima Zamrud
*1/2 kg udang kertas yg kecik halus2 tu (bersihkan buang kepala n janggut nyer)
*2 biji bawang besar (mayang)
*1 genggam taugeh (kalau nk letak byk pun boleh)
*1 cekak daun kucai (di potong panjang2)
*1 biji putih telur
*1 sudu besar minyak masak
*1 sudu kecil cuka
*1 sudu kecil serbuk pasti sedap knorr
*3-4 senduk tepung gandum (mengikut keperluan)
*Secubit serbuk kunyit (untuk warna)
*Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Masukkan semua bahan yg bertanda * dalam bekas dan gaul sebati sampai tepung menyaluti semua bahan2 seperti dalam gambar.

(Courtesy to Chef Delima Zamrud utk gambar-gambar di bawah)

Bila semua bahan dah bersalut dengan tepung masukkan air sedikit demi sedikit bancuh sampai adunan menjadi likat je seperti dalam gambar jgn terlalu cair kalau cair tambah tepung tau. Rasa garam kalau xcukup tambah dan baru lah digoreng.

Panaskan minyak (menggunakan api yg perlahan dan kecil saja tau), Guna senduk dan letak adunan ditepi kuali dan lenyek2 kan supaya dia nipis seperti dalam gambar. Bila adunan dah agak garing dia akan senang nk dipisahkan dari kuali seperti dalam gambar biarkan betul2 garing baru korang terbalikkan k. Ini untuk mendapatkan cucur udang yg garing dan rangup.

Bila dah garing baru korang terbalikkan dan masak sampai sebelah tu garing juga seperti dalam gambar, bila dah cukup garing angkat dan toskan siap tuk dihidangkan.

Another serving suggestion recommended by the Chef:
Gunting kecil2 cucur udang ni, campurkan dengan potongan timun, sengkuang dan tauhu goreng - siram dengan kuah kacang. Jadi la ala-ala pasembuq, kan.