Thursday, September 22, 2011

Mee Jawa ... pembuka bicara


Salam lebaran 1432H! Harap belum terlewat ye. Haih ... I'm super lazy nak meng'update' blog sekarang nih. Dah berapa puluh kali buka tutup balik, satu entry pon sangat malas nak buat. But thanks to this Mee Jawa yang menyuntik semangat nak menulis. Scared I might be losing this wonderful recipe ... almaklum tulis dlm sekeping kertas je... ku rajinkan juga la menaip ni. Nampak Mas pun ada buat jugak, kan.

I made this last Sunday sbb SIL & her family nak dtg beraya. Kebetulan birthday Haziq sehari sebelum tu, dia pun excited la konon celebrate 2nd round his 9th birthday. Memula plan nak order je food sbb kurang sihat nak memasak. Tapi org yg I call semua pon dah x mampu nak terima order kita. Singgah rumah my aunty last Fri & masa borak2 dengan dia, dia suggest I masak Mee Jawa ni. Cerita dia jamu guest dia (his Kelantanese hubby punya saudara mara) dgn mee ni, cemana tetamu dia makan smpi habis la 7 peket mee mkn utk 20 org... sungguh buat jiwa I meronta2 nak masak ^_^ Niat dia nak ajak we all makan terus cancel sbb kuah dah habis licin.


Resepi ni dr Cik Esah jiran sebelah rumah mak, tapi I menuntut secara verbal je hari Sabtu baru2 ni dr my aunty aka nenek cyber tu... hehe. Mak cik Esah ni memang pandai memasak. Dulu-dulu time suami dia masih sihat, selalu juga dia buat makan2 & jemput kami. Nenek cyber tu makan Mee Jawa ni, terus minta resepi dr Cik Esah.

What I most like about this recipe ... xde penggunaan keledek tau, senang kerja, xyah rebus keledek bagai ... n after effect nya pon ... hehe ... xde la pussss sana, prettt sini kan. Sebaliknya digantikan dgn tepung gandum untuk memekatkan kuahnya tu. Sempoi kan?  tapi rasanya ... aihhh ... syapaleh!! I tell youuuu... Errr ... kalau x, xde lah tetamu I pon siap minta resepi dan dan tu jugak ... ye tak?? (^___^). Hilang rasa penat tengok dorang berselera makan. My sister yg x fancy mee jawa ni pon boleh bertambah makan ... sedap la tu ;-) Ok, cukup la membebel ... mai tengok cemana nak masaknya eh .. resepi ni dah ku alter sket ikut tekak sendiri ... yang penting bila sebut Mee Jawa, kuahnya tu kena la manis & pekat sket ye. Kuah ni, kalau dibiarkan semlm dulu pun lebih sedap!


Mee Jawa Kak Esah
(Sumber: Ain - Sweetthots)

Mee kuning secukupnya ~ anggaran 5 -6 paket bergantung kpd yg makan ni ... suka byk kuah ke x.
1/2 kg daging dipotong kecil2 & direbus ~ anggaran 3 liter air (utk lebih ummpphh .. campur tetel sekali)
5 - 6 biji buah keras
1/2 botol taucu ~ dibilas sedikit dgn air utk kurangkan masin
Segenggam ikan bilis ~ dimesin halus
1 cawan tepung gandum
2 biji tomato ~ terlupa nak beli, jadi x letak pon
Serbuk lada hitam secukupnya

Bahan A ~ dimesin
2 inci halia
3 biji bawang besar
10 - 12 ulas bawang putih
Bahan B ~ diketuk
4 batang serai
2 inci lengkuas
Bahan C ~ bancuh dgn sikit air utk dijadikan pes
1 peket kecil rempah Kari Babas
2 sudu besar cili mesin                  


Bahan Hiasan
Telur Rebus
Tauhu ~ digoreng & dipotong nipis
Bawang goreng
Taugeh
Cili hijau
Daun bawang & daun sup
Limau kasturi

Tumis bahan A, masuk B, masuk C, masuk taucu, buah keras & ikan bilis yg dimesin tadi. Masuk daging & air rebusannya. Tambah garam & gula secukupnya. Sebelum menggelegak, masukkan tepung gandum yg telah dibancuh dgn air (spt adunan roti jala) & kacau hingga menggelegak. Masukkan serbuk lada hitam & sesuaikan rasanya. Biarkan mendidih sebentar.


Cakkk ... jom, Alieya dah panggil makan tu (>__<)


... 2 gambar ni Haziq yg tolong snap coz mami bz mode melayan tetamu ;-)


6 comments:

  1. mee jawa....
    sedapppnya.....
    terliur lagi mas tengok mee jawa tu..
    resepi ni letak taucu yerk..

    ReplyDelete
  2. selamat hari raya Dear,wah mee jawa bestnya

    ReplyDelete
  3. kirim salam dengan kak esah ye.. hikhik..
    dah lama tak makan mee jawa.

    ReplyDelete
  4. Mas: dah terliur, buat la lagi mas. Aa.. yg ni ada masuk taucu .. basuh2 sket taucu tu nak kurangkan masinnya

    Chik Mi: salam lebaran dr kita gak! Jom la pekena mee jawa juga

    ibundo: insya allah ... kawan lama ke hehe ... ;-)

    ReplyDelete
  5. as-salam
    sedapnye mee jawa..terliur gk tgk mee tu..

    ReplyDelete
  6. ady, tengok je x guna ... pi masuk dapur, buat ye ;-)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...