Saturday, October 7, 2017

Soft Pandan Marble Cake ... lembut dan sedap sangat


Yeayy ... Seronoknya ... akhirnya jumpa resepi butter cake yang lembut sangat tanpa perlu guna ovalette. Alhamdulillah. Thanks Mamafami, share resepi ni kat ig dia. Lately kat fb yg orang share resepi soft butter cake, semuanya ada guna ovalette. 

Excited sangat nak buat, dengan confident nya I terus buat 2 batch tau ... haha ... nasib baik hasilnya marvellous sangat. My aunty pun puji kesedapan kek ni. 

SOFT BUTTER CAKE
Sumber: FB Mariana Zainal

250gm butter
180g gula kastor
4 biji telur gred A
2 cawan rata tepung naik sendiri
1/2 cawan susu cair / susu sejat
1 sudu teh esen vanila
2 sudu besar serbuk koko


1. Alas loyang 4 segi 8 inci dengan grease proof paper. Ketepikan.
2. Pukul butter dan gula hingga kembang dan ringan.
3. Masukkan telur satu persatu, pukul perlahan selama 1 minit setiap biji telur hingga sebati. Masukkan esen vanila.
4. Masukkan tepung berselang seli dengan susu cair/sejat, bermula dengan tepung dan diakhiri dengan tepung. Kaup balik adunan dengan senduk kayu.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian - satu warna asal dan satu bahagian lagi dicampur pandan emulco, adun sebati.
6. Sudukan adunan berselang-seli ke dalam loyang sehingga habis.
7. Panaskan oven pada suhu 180C selama 10 minit. Bakar kek selama 40-50 minit atau hingga masak.



Tuesday, September 19, 2017

Soba Goreng ... menu simple yang sedap


Breakfast or dinner  .. haa lupa sudah ... hehe on one of the days. Anak I kan tekak international and Japanese food mmg his favourite lah. He beamed ear to ear la bila nampak mummy goreng soba ni. Mummy double joy melihat kegiranganmu, nak ;) tambah pulak sap sap sui je nak buat.

I didn't follow exactly resepi kat bawah ni, sebagai rujukan je ...

SOBA GORENG
Inspirasi: My Little Tiny Heart

- mee soba ( dua ikat untuk 3 orang makan )
- minyak masak ( 5 camca besar )
- minyak bijan ( i camca besar)
- bawang putih ( 7 ulas dihiris halus)
- kicap ikan( dua camca )
- serbuk ayam ( saya guna knorr )- 1 sudu teh.
- fish cake ( satu keping dipotong ) - I ganti dengan fishball
- cendawan straw ( 4 biji dipotong ) - I ganti dengan enoki
- salad dan carrot - I ganti dengan daun bawang, tu je yg ada dlm fridge
- garam - I tambah kicap cair sikit

Rebus soba mee dalam air bersama sedikit minyak (macam rebus spaghetti).
Kemudian toskan...

Panaskan minyak masak, masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan.
Masukkan minyak bijan, fish ball, masuk carrot hingga masak.
Kemudian cendawan straw dengan kicap ikan, masukkan serbuk ayam
Akhir sekali, masukkan soba mee dan salad. Gaul hingga sebati, tambah garam sekiranya perlu.



Thursday, September 14, 2017

Spicy Cold Kimchi Noodles


Ann-yeonggg ... ;) 

Ni menu dinner semalam. Kes badan tak berapa sihat, asyik bersin & hingus menitik-nitik. Terus terlintas nak buat korean noodles yang sangat ringkas & pantas nak sediakan ni sbb nak kejar masa Haziq ada tuition malam tadi. 

It was well received by hubs and son. Senyum simpul Haziq dpt lepas craving Korean food. Lepas upload kat insta ... ada a few friends dah terliur and minta resepi. This dish can be very addictive tau. Haziq balik dari tuition pon minta lagi ... haha ... must be sedap sangat mummy masak eh ;)

So, here's the recipe. Do try it out ... who knows it will be your new favourite noodle dish! Gabungan rasa  sweet, spicy and tangy tu will make you bertambah-tambah dari sesudu menjadi bersudu-sudu ... hehe.

Oh ye ... daku sedikit kemalasan memandangkan tekak pahit, asyik bersin dan hidung berair je ni. Jadi tengok je la resepi yg belum sempat translate ni. 

SPICY COLD KIMCHI NOODLES

180g (6.3 ounces) somen noodles
1/2 cup (aged) Kimchi – cut into thumbnail pieces
1/3 medium (85g, 3 ounces) chilled Lebanese cucumber (or English cucumber) – rinsed, seed removed and julienned - tak letak sbb tak ada stok
1 hard boiled egg – halved to serve on top of the noodles

Bibim sauce (Mix these in a bowl)
2 Tbsp gochujang
1 Tbsp rice vinegar - I ganti dgn apple cider vinegar + heinz distilled vinegar
1 Tbsp honey
1 Tbsp raw sugar
1 Tbsp sesame oil
1 Tbsp roasted sesame seeds

1. Cook the somen noodles in rapidly boiling water until al dente. (Follow the directions from the package.) Drain the noodles and cool down under cold running water for about 1 minute. Stir the noodles with some tongs or your hand while it’s under the water. Drain the noodles well.

2. Put together the noodles, Kimchi (& Kimchi juice if any came out during the cutting) and bibim sauce in a large mixing bowl and mix them well with your hands. (Wear a food handling glove). Serve it in a bowl. Place the cucumber and egg on top of the noodles. Enjoy!


Taraaa ... siap ... sempoi kan .. so apa lagi, sila la cuba kawan-kawan.

Thursday, September 7, 2017

Marble Butter Cake


Ni kejadian time raya haji baru-baru ni kat kampung. My mom & sisters tak balik sebab kaki mak belum baik lagi, jadi dia malas la nak travel. Time raya tu teringin la pulak nak makan butter cake, memula aim nak buat kek marble lembut (terjumpa resepi kat 1 blog). Bila dah nak start buat tengok resepi balik ada ovalette, so cancel la sbb xsuka ada penggunaan ovalette tu. Lepas dah puas google, I ended up baking resepi dari Kak Azie Kitchen. 

Alhamdulillah, tak sia-sia sis chose resepi ni. Tambahan pulak semua serbu straight lepas kek keluar dari oven, memang laku keras la kan ... kek panas-panas. Keknya pon elok je manis sedang-sedang je.

MY BEST EVER BUTTER CAKE
Sumber Resepi: Azie Kitchen

250 gram pure butter jenama Anchor
250 gram tepung naik sendiri
180 gram gula kaster
4 biji telur
1/2 cawan susu segar

Panaskan oven dalam 20 atau 30 minit.
Pukul butter dan gula hingga kembang, gebu dan bertukar warna menjadi putih (low speed kemudian sederhana kemudian high speed).
Masukkan telur sebiji demi sebiji di selang seli dengan tepung. Masukkan susu segar dan pukul lagi sampai sebati.
Masukkan dalam loyang saiz 8-9" yang telah dilapik baking paper atau dispray terlebih dahulu.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180C selama 40 minit atau sehingga masak. Angkat dan sejukkan atas redai.

** Nota:
Jika guna tepung gandum, boleh masukkan 1 sudu kecil baking powder.





Friday, September 1, 2017

Sotong Masak Lemak Cili Api dengan Kentang


Menu buntu di bulan puasa ni. Bila dah tak tahu nak masak apa-apa, teringat pulak lauk sotong dgn kentang ni. Tu yang adik terus request mak masak. Sedap betul sampai ada yg makan bertambah lah ;)

SOTONG MASAK LEMAK CILI API dgn KENTANG

1 mangkuk sotong
1 cawan santan
7-8 biji cili api- tambah/kurangkan ikut kepedasan yg diingini
sedikit kunyit hidup - besar ibu jari
2 ulas bwg putih- hiris
1 keping asam keping
1 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit- hiris
2 biji kentang

Tumbuk cili api beserta kunyit sampai lumat.
Campurkan semua bahan ke dalam periuk / kuali kecuali sotong
Renehkan dengan api kecil sambil kacau. Tambahkan garam
Masukkan kentang. Bila kentang dah separuh empuk, masukkan sotong.
Biar lauk mendidih sekejap then terus tutup api

** Boleh juga tambah hirisan tomato jika suka


Saturday, August 19, 2017

Kerabu Maggi Siam


Kerabu maggi siam ni memang kegemaran ramai la kat rumah ni. Rasa dia yang lengkap masam, masin, manis dan pedas sikit memang cukup membangkit selera la nak-nak time bulan puasa hari tu dah xtahu nak makan apa untuk berbuka. Bila cousin bagi maggi siam ni dekat sepuluh bungkus, my mom pon kata buat la kerabu maggi sebab the kids asyik minta beli kat bazaar je.

Maka tu la sebekas container besar kita buat ;)

KERABU MAGGI SIAM

Maggi Siam - dicelur
Sotong - dicelur
Udang - dicelur
Sosej - dicelur
Crabstick - dicelur
Sayur (optional : carrot, kubis, daun ketumbar, daun bawang)
Perahan air limau nipis - jika kurang masam
Sedikit cilipadi - dihiris halus

**Bahan-bahan ni sukatan ikut anggaran sendiri je.

1. Celur semua bahan-bahan dia kecuali maggi. Sama ada nak celur semuanya sekaligus atau asing-asing terpulang. Kalau boleh asingkan la sebab tempoh empuk/masak semua bahan tu tak sama. 
2. Celurkan bahan utamanya pulak iaitu maggi. Lepas tu jangan lupa toskan dan kemudian masukkan dalam mangkuk.
3. Masukkan perencah yang disediakan. Kemudian masukkan bahan-bahan sampingan dan gaul rata.
4. Kalau rasa tak cukup masam, sila perah limau nipis atau masukkan tomato then gaul rata.
5. Kalau nak rasa basah-basah sikit boleh la masukkan sedikit air rebusan tadi sikit. 

Wednesday, August 9, 2017

Bubur Candil juadah buat tetamu di hari raya


Raya baru baru ni my aunty tetiba kata rasa nak makan bubur ni, maka lepas settle masak lunch terus la gentel tepung buat bubur. Ada tetamu yang datang beraya hari tu dapat la juga merasa.

Ada banyak versi bubur candil, tapi cara kami buat macam ni la. Kuahnya kita letak sikit tepung beras, lagi sedap lemak berkrim ;)

BUBUR CANDIL
Sumber: Ain 

2 cawan tepung pulut
1 1/3 cawan air+ jus pandan + sedikit garam, atau air biasa + sedikit garam - utk uli tepung
sedikit pewarna hijau, merah dan kuning
Air secukupnya - utk merebus bubur candil

Campurkan tepung pulut,  dan sedikit garam ke dlm sebuah mangkuk.
Campurkan air jus pandan sedikit demi sedikit, uli sehingga menjadi doh yg lembut.
Didihkan air dlm periuk, bulat-bulatkan adunan dan rebus ke dlm air yg mendidih.
Apabila doh tu timbul, bolehlah diangkat dan tapiskan.

1 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
sedikit air
2 sudu makan tepung beras
Gula pasir secukupnya - sekadar manis buah
2 helai daun pandan

Di dalam periuk yg lain, satukan santan cair, santan pekat, tepung beras dan gula pasir. Masukkan sedikit air, kuah tidak pekat atau terlalu cair. Masukkan daun pandan. Masakkan di atas api. Gaul sentiasa supaya santan tidak pecah. Masukkan bebola candil tadi dan gaul sebati. Biarkan mendidih. Setelah siap, matikan api dan bolehlah di hidangkan.


Sunday, August 6, 2017

Buttered Prawn ... simple, sedap, menambat selera


Menu yang dah lama buat jugak tapi baru ada kesempatan nak share. Sangat happy bila kali ni buat menjadi sangat2 floss dia. First time buat dulu memang fail, jadi lepas tu fobia kejap la nak buat ;). Bila tengok entry kak noor yang dok kat brunei tu macam senang je nak buat, baru la timbul keberanian nak cuba balik.

Alhamdulillah, memang senang sangat rupanya nak dapat floss yang cantik dan halus. Yang penting kena tahu teknik dan tarik tinggi supaya halus mulus kejadian floss tu. I suka floss yang banyak (kolestrol tolak tepi la ... hehe) jadi, lebihkan kuning telur tu dan ikut tips kak noor gak, letak brown sugar sikit, sikittt je .. baru lagi sedap. 

BUTTERED PRAWN
Resepi: Bicara Kak Noor

Floss
2 biji kuning telur
sesenduk butter/margerin
secawan minyak


1. Pukul ringan telur, boleh gandakan kata Shiela nak lebih floss tu, tapi kaknoor pun takut tak jadi guna ikut sifu gak.
2. Panaskan butter dan minyak, guna senduk bulat dan pusing2kan senduk tu laju2 buat bulatan.
3. Baru tuangkan telur sedikit2 kalau boleh agak tinggi supaya jatuhnya halus, terus pusingkan senduk kita tu tau.
4. Buat sampai habis telur dan berwarna kekuningan boleh lah di toskan dan penapis santan ke atau apa-apa penapis yg ada lah ya.

12 ekor udang saiz besar dibersihkan
sedikit garam 
sedikit lada sulah
minyak untuk menggoreng

3 ulas bawang putih cincang
8 biji cilipadi dihiris
5 tangkai daun kari
1/4 cawan susu cair
sedikit butter / margerin untuk menumis
sedikit serbuk lada hitam/putih jika suka
sedikit garam


5. Goreng udang yg telah digaul dgn lada sulah dan garam dengan minyak panas sehingga kekuningan dan angkat.
6. Panaskan butter dan tumislah bawang putih, cilipadi dan daun kari sehingga wangi.
7. Masukan susu cair dan masak sekejab dan masukkan udang dan gaul sebati.
8. Masa nak hidangkan taburkan floss yang telah goreng awal tadi, sedap di ratah atau dimakan dengan nasi putih.

Saturday, August 5, 2017

Asam Pedas Tetel Melaka


Kalau dah nama orang Melaka, asam pedas memang tak tinggal la. Menu beberapa minggu nan lepas. Antara lauk favourite laki dan anak-anak, ni. Boleh makan berpinggan-pinggan kalau ada lauk ni, nak  pulak ada telur masin, sambal belacan dan telur dadar. Nikmat sangat ... kan.

Biasa I masak asam pedas tetel cara lain, tapi hari tu ternampak resepi yang lain sikit dekat web majalah rasa. So I cuba la masak ikut stail resepi tu pulak sebab tertarik dengan caranya yang letak daun limau purut dan ketumbar yang telah dikisar. Menarik dan sedap. 


ASAM PEDAS TETEL MELAKA
Sumber: Majalah Rasa
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | dipotong kecil
7 helai daun limau purut
1 pokok daun ketumbar
2 biji tomato | dipotong baji
1 kuntum bunga kantan
500ml air
250ml air asam jawa
15ml minyak masak
Garam secukup rasa
1 kiub pati daging

BAHAN-BAHAN KISAR:
10 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2.5cm lengkuas
2.5cm halia
3 batang serai
3 biji buah keras
1 inci belacan
4 helai daun limau purut
1 pokok daun ketumbar

1.Kisar daun limau purut bersama daun ketumbar. Sementara itu, kisar bahan-bahan kisar seperti cili kering, bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia, serai, buah keras dan belacan sehingga lumat.
2.Rebus terlebih dahulu daging untuk memastikan ia masak dengan lebih sempurna.
3.Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar atau ditumbuk lumat sehingga garing dan naik baunya.
4.Masukkan perahan air asam jawa, kiub daging dan biarkan ia mereneh seketika sehingga daging masak dan empuk.
5.Kemudian masukkan daun limau purut, tomato dan bunga kantan. Biarkan ia mereneh seketika sehingga ia pekat dan pecah minyak sebelum dihidangkan.


Selain dari sambal belacan dan ulam, I ada masak kangkung goreng belacan ni gak that day, memang lazat la makan dengan asam podeh!! ;)


Sunday, July 30, 2017

Small Shell Pasta dengan Sup Ayam Istimewa


Ketika sedang menaip post ini, I buka Astro Oasis kebetulan slot Tazkirah Malam Jumaat Ep 022 (Mengejar Malaikat Maut). Air mata tak semena-mena menitis kala mendengar Ustaz Syed Norhisyam Tuan Padang (yg kebetulan adik kepada kawan sebilik I masa matriks di Kangar) bercerita kisah Mush'ab bin Umair, seorang tampan dan kaya keturunan Quraisy di Kota Mekah. Kemudian ketika Islam datang, dia jual dunianya dengan kekalnya kebahagiaan di akhirat.

Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,

مَا رَأَيْتُ بِمَكَّةَ أَحَدًا أَحْسَنَ لِمَّةً ، وَلا أَرَقَّ حُلَّةً ، وَلا أَنْعَمَ نِعْمَةً مِنْ مُصْعَبِ بْنِ عُمَيْرٍ

“Aku tidak pernah melihat seorang pun di Mekah yang lebih rapi rambutnya, paling bagus pakaiannya, dan paling banyak diberi kenikmatan selain dari Mush’ab bin Umair.” (HR. Hakim).

Dipendekkan cerita, daripada seorang yang jahil tentang agama dia menjadi salah seorang sahabat yang paling dalam ilmunya kerana sering mendekatkan diri dengan Rasulullah. Kemudian Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam mengutusnya ke Madinah untuk berdakwah di sana. Apabila sampai ke pengetahuan ibu Mus'ab dia meninggalkan agama nenek moyang dan hartanya untuk berjuang ke arah Islam, dia ditangkap, dikurung dan diseksa oleh keluarganya.

Kenikmatan-kenikmatan hidup yang biasa dia rasakan tidak lagi dia rasakan ketika memeluk Islam. Betapa teguhnya iman Mus'ab sehingga disaat kematiannya tiada kain yang dapat menutup jasadnya dengan sempurna. Khabab berkata mengenang Mush’ab, “Ia terbunuh di Perang Uhud. Ia hanya meninggalkan pakaian wool bergaris-garis (untuk kafannya). Kalau kami tutupkan kain itu di kepalanya, maka kakinya terbuka. Jika kami tarik ke kakinya, maka kepalanya terbuka. Rasulullah pun memerintahkan kami agar menarik kain ke arah kepalanya dan menutupi kakinya dengan rumput idkhir…” (HR. Bukhari no.3897). Ya Allah, jadikan aku, suamiku, anak-anakku dan keluargaku hambaMu yang sabar dan kukuh imannya sebagaimana sahabat Rasullullah.


Beberapa hari lepas teringat pulak menu makaroni sup ayam yang makan kat dining hall kat asrama. Terus ku google nak cari resepi makaroni sup yang power. Hati terpikat dengan resepi yang dikongsi kak Azie dari Azie Kitchen. Indeed memang special, lain dari yang lain apabila sup ayam dimasukkan air asam dan sedikit belacan bakar. Disebabkan nak tahu macamana rasanya jadi istimewa sangat tu, terus I masuk dapur untuk masak ... haha ...

Trust me, this one is definitely a keeper recipe. Rasa sedikit rugi bila resepi ni dah lama dikongsi, tapi baru sekarang I jumpa.


SMALL SHELL PASTA dengan SUP AYAM ISTIMEWA
Sumber: Azie Kitchen

1 ekor ayam - potong kecil
2 bawang besar kuning - cincang/kisar
1 labu bawang putih - tumbuk
3 inci halia - tumbuk
1 sb jintan manis
1 sb serbuk lada hitam
1 gelas air asam dicampur dengan 1 ibu jari belacan bakar.
2 kiub stok daging
Air secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan lain:
2 pek mee kuning/mee hoon - celur
1 ikat sawi - celur
Cili kicap - resepi di bawah
Daun sup - hiris
Bawang goreng

Tumis bawang putih yang ditumbuk dengan halia. Masukkan bawang besar. Tumis sehingga wangi. 
Masukkan serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam. Kacau seketika.Masukkan ayam dan kacau rata lagi sehingga ayam kecut dan air ayam kering. Masukkan pula air asam jawa tadi yang telah ditapis.
Masukkan air agak agaklah jumlahnya. Saya guna lebih kurang 1 blender. Masukkan kiub stok daging dan garam secukup rasa. Biarkan kuahnya mendidih.Sesuaikan rasa dan bolehlah dihidangkan dengan mee atau mee hoon bersama bahan bahan lain.


Thursday, July 27, 2017

Nasi Tomato, Ayam Masak Merah dan Jelatah


Ni menu bulan ramadhan yang lepas. Bila dah buntu apa nak makan untuk berbuka, adik dan cousin kata masak la nasi berperisa. Maka kita pon masak la nasi tomato. Lepas dah belek-belek kat internet, berkenan la nak cuba resepi dari Mamak Haji ni. 

Last time masak guna resepi orang lain, sedap juga tapi sebab tak masukkan entry kat sini, dah tak ingat la resepi siapa. Resepi mamak haji ni pon sedap dan mudah je nak buat, jadi kena simpan la resepinya kat blog ni lain kali xla tercari-cari lagi.

As usual, dah ada noxxa kan, kita masak guna noxxa la. Cepat pon cepat. I refer sajian dapur bonda untuk masak nasi ni cara noxxa.

NASI TOMATO
Resepi Asal: Mamak Haji Roslan

Bahan-bahannya:
1 kg. beras biasa bersamaan 5 cawan beras 
¼ tin Kimball Tomato Soup – (Tomato Soup tin 425g)
1 ½ sudu besar Kimball Tomato Puree
¼ tin susu cair
3 sudu besar serbuk badam
Air mengikut sukatan beras 1 nisbah 1 (1:1)

Bahan-bahan Tumis:
1 ½ sudu besar minyak sapi
1 batang kayu manis 3”
1 helai daun pandan dikerat 4 inci
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 biji bawang besar dihiris
½ sudu besar pes (kisar) bawang putih dan halia
½ sudu besar pes (kisar) bawang besar
½ sudu besar gula pasir
20 gram buah kismis


Cara-cara Memasak Menggunakan Periuk Noxxa:
1. Tekan fungsi `STIR FRY’ dan On. Masukkan minyak sapi.
2. Bila minyak panas, masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, dan kismis. Seterusnya masukkan pes bawang putih dan halia kisar, bawang kisar dan daun pandan.
3. Bila tumisan mula keluarkan bau yang harum, masukkan Kimball Tomato Soup, Kimball Tomato Puree, susu cair, serbuk buah badam, dan air yang telah disukat. Masukkan gula dan garam secukupnya. Rasa kemasinan air. Biarkan air mendidih.
4. Apabila air mula mendidih, masukkan beras dan kacau perlahan. 
5. Off fungsi STIR FRY. Tutup periuk. Putar tombol ke arah `PRESSURE’. Tekan fungsi `HIGH PRESSURE’ 10x (10 minit) dan On.
6. Selepas tamat masa, putar tombol ke arah `STEAM’ untuk keluarkan wap.
7. Selepas habis wap dikeluarkan, buka tudung. Ambil chopstick dan buat beberapa lubang kecil pada nasi. Masukkan beberapa titis pewarna kuning (yellow egg) ke dalam setiap lubang tadi. Kemudian gaul rata.
8. Biarkan dalam status WARM/PRE-HEAT untuk nasi senantiasa panas. 



Gandingan nasi tomato yang paling win dah tentu la ayam masak merah, kan. Untuk resepi, boleh refer sini. Next time I nak cuba gandingkan dengan Ayam Semanis Kurma pulak. Macam menarik je. Teringin nak tahu macamana rasanya.

I suka buat jelatah lagi dari acar untuk digandingkan dengan nasi tomato ni sebab sayur-sayur tu pon lebih crunchy, jadi kita dapat pelbagai tekstur yang berbeza la bila makan nanti.

Sunday, July 23, 2017

Asam Pedas Sardin dengan Kentang


Asam Pedas Sardin ni pon menu hari yang sama time buat capati. Uihh rasa nak meleleh air liur time menulis ni ... capati cicah dengan lauk asam podeh ni pon mmg layanzz la. Tu yang 3kg tepung pon xcukup .. hehe .. 

Dah azan asar pulak, nnt kita sambung cerita kemudian.

Asam pedas sardin bila dimasukkan kentang, mmg wow lah. Kebiasaannya orang lain bila masak pedas, mesti letak belacan ... tapi tidak bagi I. Apa-apa asam pedas pon bila I masak mmg xsuka letak belacan. Sama juga dengan sambal, kita xberapa suka letak belacan.

ASAM PEDAS SARDIN DENGAN KENTANG

1 tin sardin - saiz sederhana
2 biji kentang - dipotong empat
1 sudu asam jawa + 2 mangkuk air - anggaran
1 sudu teh garam
1 biji bawang besar - dimayang kasar atau dipotong baji
2 sudu minyak
Serai - jika suka
Tomato

Bahan Blend:
10 cili kering- gunting & rebus
1 bawang besar
2 bawang putih
  1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan blend hingga harum, masukkan serai, tumis hingga cili garing. Tuang air secukupnya, biar mendidih dan masukkan jus asam jawa.
  2. Tambah ikan sardine tin dan separuh sos ikan sardine tadi (agak2 la ikut selera). Masak dengan api sederhana, masukkan kentang. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Bila kentang dah empuk, masukkan tomato. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti, capati, jemput-jemput atau lempeng .... nyummss ... Selamat mencuba!!




Sunday, July 16, 2017

Sedapnya ... Kuah Kacang Dal


Syawal tahun ni rasa agak kosong sebab first time kami beraya tanpa nenda tercinta. Biasanya first day raya meriah betul saudara mara berkunjung sebab nak jumpa nenek memandangkan nenek antara generasi tertua yg masih ada lagi dalam keluarga besar kami. Walau pun kami masih berkumpul beraya bersama dikampung macam kebiasaannya, di dalam hiruk pikuk dan gelak ketawa masih terselit rasa rindu yang amat dan tanpa sedar bergenang jua airmata. Sesungguhnya aku sangat rindu dia ... nenek a.k.a mak ;(

Antara menu raya kat kampung yang I buat tahun ni ialah capati yang digandingkan dengan kuah kacang dal. Laku macam goreng pisang panas ... tak sia-sia Marjina menguli ... haha. 3kg xcukup, I tell you, sampai kita kena ulang buat.

Resepi ni I copy dari cik Mas Duniaku. Tq Mas, introduced resepi yang best ni. Semoga bisnes Mas terus maju & maju. Disebabkan tak plan nak buat kuah dal ni, kita tak sempat la nak rendam semalaman tapi rebus je lama sikit hingga empuk.

KUAH KACANG DAL 
Resepi : Irni Maizura FB

BAHAN UTAMA
1 mangkuk kacang dal
Direndam semalaman, keesokan harinya ditos dan direbus hingga empuk.

Bahan-bahan A:
2 biji bawang besar
4 biji bawang putih
2 sudu udang kering

Kisar halus dahulu bahan-bahan ini.

Bahan-bahan B:
5 biji lada kering dikerat 4 (Dicuci dahulu)
1-2 tangkai daun kari
1-2 sudu biji sawi
1 sudu jintan halus
Garam secukup rasa
Sedikit gula
1-2 sudu kecil serbuk kunyit

Bahan-bahan C:
Sedikit kacang panjang dipotong sederhana panjang ... (kalau suka boleh letak)

♥♥♥
  1. Tumis bahan A sehingga agak garing sedikit.
  2. Padamkan api dan masukkan daun kari.
  3. Masukkan bahan-bahan tumisan ini ke dalam periuk yang berisi dal rebus tadi. 
  4. Bila kuah sudah agak kering, tambahkan lagi air  ... agak-agak, jangan kuah pekat. 
  5. Masukkan lada kering, biji sawi, serbuk kunyit, garam secukup rasa, sedikit gula dan jintan halus.
  6. Masak sehingga kuah dal sedap dan secukup rasa. 
  7. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan biarkan empuk sebentar.
  8. Hasil kuah tu mestilah cair-cair sedikit, jangan pekat-pekat sangat.
  9. Hidangkan bersama capati. Untuk resepi capati yang sedap dan lembut, refer sini.






Thursday, June 15, 2017

Agar-agar Santan Gula Melaka


Alhamdulillah perancangan Allah maha hebat, the 1st 2 weeks of Ramadhan this year jatuh pada cuti sekolah. Lega sikit hubby & I, kalau tak haru la si bujang kecil tu mau telefon nak balik rumah terus xnak sekolah. Semangat membara prepare juadah buka tu membuak-buak untuk 2 minggu pertama je la. Lepas Hafiy dah balik asrama, teringatkan apa dia berbuka terus tak berapa semangat nak memasak. Hati ni bertambah sedih bila si abang kata adik cakap dia sedih membesar cepat sangat sebab dah semakin kurang memori dia kat rumah ... ;(

Agar-agar santan ni pernah buat denga resepi lain. Kali ni kita ambil dari blog kak yatiememories pulak. Dah lama betul dia menyepi, kalau tak seronok jamu mata kagum dengan hasil air tangan dia apabila buat segala macam jenis talam dan kuih kukus.

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

1 paket serbuk agar-agar 10 gm 
1 liter air (4 cawan) 
1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm) 
1/4 cwn gula pasir 
250 ml santan pekat (Yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya tambahkan air) 
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu 
Secubit garam 
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan
Cara-cara: 

Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air. Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan. (Guna air yg dari 4 cwn tu ya)
Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk agar2. Masak hingga mendidih. 
Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih. 
Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam. 
Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api. 
Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

TIPS:
  1. Untuk mendapat 2 lapisan seperti yang sepatutnya, tipsnya ialah selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agar-agar yang mempunyai 2 lapisan selepas keras nanti. 
  2. Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.

Friday, June 2, 2017

Onigirazu


Menu mmm ... sebulan yang lepas kot. Lemau betul bulan puasa tahun ni, asyik tak cukup oksigen ... nak menguap je  .. ;) I buat for picnic dengan bujang kecik kat sekolah dia. Senang ... all-in-one meal, you get carb (rice), protein (daging/ayam) dan veggies in one bite! Onigiri biasa dengar la kan, tapi apa pulak onigirazu ni?

Nama Onigirazu ni datang dari Japanese rice ball - Onigiri. 
Onigiri ialah nasi kepal berbentuk segitiga (traditional), bulat atau silinder, yang diisi inti seperti bonito flakes yang dah diperisakan dgn kicap jepun, pickled plum, tuna mayo atau pelbagai inti2 lain, kemudian dibalut dengan nori seaweed. 

Onigiri berasal dari perkataan Jepun Nigiru yang bermaksud mengepal dengan padat. Bila tidak mengepal dengan padat mereka panggil Nigiranai atau Nigirazu.

Jadi Onigirazu ialah bebola nasi (Onigiri) yang tidak dikepal seperti bentuk traditional nya, segitiga. Senang kata, bukan warga Jepun panggil makanan ni sushi sandwich ;)


Onigirazu ni senang je nak assemble, sama macam sandwich. The best part is the filling can be anything you like, selain dari filling gaya Japanese seperti chicken katsu, ia juga boleh di fusion kan intinya - ala Korea (bulgogi), ala Thai (ayam paprik), ala Mat Saleh ;) ... (tuna mayo), ala Chinese (kungpao chicken).

5 Tips untuk membuat Onigirazu yang perfect dan menarik

  1. Lepakan nasi ditengah-tengah seaweed kepada bentuk empat segi. Kalau ada acuan onigirazu, lagi cantik, nanti dapat bentuk yg seragam.
  2. Letak nasi dan inti dalam lapisan yang nipis.
  3. Tandakan bahagian mana nnt nak dipotong jika intinya menggunakan pelbagai bahan & disusun berlapis-lapis. 
  4. Terbalikkan dan rehatkan selama lebih kurang 5 minit selepas dibungkus ketat dgn plastic wrap. Wap stim dari nasi akan melembabkan nori dan akan membolehkan semua bahan-bahan sebati melekat bersama.
  5. Basahkan pisau supaya nasi & filling tidak melekat pada pisau, dan keratan rentas cantik & kemas.

ONIGIRAZU
(my-sweetthots.blogspot.my)

Nasi yang baru masak
Fillings - sesame oil chicken, bulgogi, tuna mayonis

Menyiapkan Onigirazu:
  1. Bentang plastic wrap dan letak sekeping seaweed di atasnya (bahagian berkilat menghadap plastic wrap), dengan satu bucu menghala ke atas. 
  2. Letak nasi ditengah-tengah seaweed, bentukkan segiempat sambil ratakan menjadi satu lapisan nipis. Taburkan sedikit garam di atas nasi jika filling yg digunakan agak sederhana rasanya. 
  3. Susunkan filling di atas nasi. Letak nasi diatas filling dan ratakan.
  4. Balut nasi dengan nori dan plastic wrap menjadi segi empat dengan ketat.
  5. Terbalikkan dan kemaskan bentuknya. Biarkan sebentar lebih kurang 4 -5 minit.
  6. Basahkan pisau dan potong onigirazu kepada 2 bahagian.

Tuesday, May 23, 2017

Sesame Oil Chicken



SESAME OIL CHICKEN
Recipe: Rasa Malaysia

2 tablespoons sesame oil
2-3 inches knob of ginger, peeled and cut into thin strips
12 oz chicken, cut into pieces
2 tablespoons soy sauce
1/2 cup water
3 dashes ground white pepper

Heat up a skillet or wok over high heat and add the sesame oil. When the oil is fully heated, add the ginger strips and stir-fry until light brown or aromatic. Add the chicken and stir-fry for about 10-15 seconds before adding the soy sauce and ground white pepper. Add the water and do a few quick stirs. Cover the skillet or wok with the lid and turn the heat to low heat and let the chicken cook for about 10 minutes or until the sauce thickens and the meat becomes tender. Dish out and serve immediately.

Cook’s Note:
If the sauce dries up, add more water and cook until the chicken becomes tender. You may use bone-in chicken legs or thighs to make this dish. Just chop the chicken into pieces.

Tuesday, May 16, 2017

Sup Ikan Merah yang sedap dan mudah


Hi all, ni menu hari wesak minggu lepas. Dalam fridge ada ikan merah yang I beli about 2 weeks back ...  err ... terus teringat moment terjatuh tergolek dog time dekat kedai makan sebelah pasar masa nak melangkah keluar kedai tu nak ke pasar. Terkejut pon ada sbb xsangka nak jatuh ... tengah blur memikir cemana leh jatuh, ada pulak sorang lelaki jatuh beberapa langkah je depan I.

Antara menu yang sedap dimasak dengan ikan merah adalah sup. Husband pulak memang suka lauk berkuah clear or soup macam ni. Teringat xpuas makan kat Hard Wood Cafe Seremban hari tu sebab ambil macam-macam lauk ;), tu yang rasa nak masak pulak. 

Lauk ni makan kat kedai, ambil sepotong ekor je pun dah cecah RM28. Puas hati lagi masak kat rumah, bebas ajinomoto ... kan.

SUP IKAN MERAH YANG SEDAP & MUDAH
Sumber: ain @my-sweetthots.blogspot.my

3 keping ikan merah (ikan lain pun boleh)
1 sup bunjut ikan adabi *
3 ulas bawang putih yang dimayang *
5 ulas bawang merah yang dimayang *
1 batang serai yang dititik / ketuk
3 kuntum bunga lawang *
3 biji buah pelaga *
3 biji cengkih *
1 batang kayu manis *
2 inci halia yang diketuk *
1 biji tomato yang dibelah empat
1 pokok daun sup yang dimayang - tak ada daun sup time ni, gantikan dengan batang celery
1 pokok daun bawang yang dimayang
1 sudu makan perencah sup - dicampur air / masukkan ketika menumis

  1. Basuh ikan. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang bertanda * sehingga wangi.
  2. Masukkan air dalam 3 gelas / ikut suka, setelah air menggelegak, masukkan ikan dan batang celery yang telah dipotong.
  3. Masukkan garam, tunggu sehingga ikan masak dan masukkan tomato.
  4. Tutup api dan taburkan potongan daun sup dan daun bawang jika ada. Sedia untuk dihidangkan. Makan dengan nasi panas2.
** Cadangan hidangan:
Lauk ni sesuai digandingkan dengan ikan masin goreng, sambal belacan dan ulam-ulaman.










Thursday, May 11, 2017

Tepung Bunga


"Always focus on how far you've come, rather than how far you have left to go"
The Optimist Coffee

Good morning peeps ... post holiday blues pepagi ni. Whenever I rasa I need a booster or motivation to work I memang suka singgah beli kopi at this coffee shop >> The Optimist (an independently run business) LRT Ampang ni. Their friendly staff and Quote-of-the-day stickers on the coffee cups which vary from customer to customer always gives good vibes to start my day. Selebihnya tawakkaltu alallah. 

Ok, back to recipe yang I nak share hari ni. It's my first time merasa & buat. I am not so sure where it originates, my sister kata ni kuih terengganu but when I shared the pic dlm group whatsapp kawan sekolah, dia kata ni kuih kampung dia, kelate ;) Tanya laki, dia kata xpernah tengok & xpernah makan pulak ...  

As you can see dalam gambar kat atas tu, tepung bunga ni texture dia macam dodol, boleh tarik-tarik sebab penggunaan tepung pulut. Rasanya pulak ada iras-iras kuih gertas. Bezanya kuih gertas lebih liat & ada kelapa parut.

Last week  tengah-tengah syok tengok drama kat One HD, dapat whatsapp from my sister ... dia tanya pernah makan kuih tepung bunga ke tak. Dia nampak satu post kat IG raffieyyusoff and rasa terliur nak try. I pon buka link yang dia send tu. Tengok macam senang je nak prepare, bahan-bahannya pon mudah & tak banyak. So I texted her, esok or lusa balik dari kerja pun boleh try buat. 

So last friday balik dari kerja my sister and I pun start la projek tepung bunga kat rumah mak ;) Kami buat ikut resepi yang di share oleh raffiey tu. Actually lepas belek resepi balik baru perasan xde gula kastor untuk salut kuih. Malas nak keluar, we decided to blend kasar je la gula pasir, so rupa the end product xler berapa cun.



TEPUNG BUNGA
Sumber resepi: IG raffieyusoff

200gm tepung pulut
200 ml ++ santan kotak - kalau doh masih keras, tambah lagi sikit-sikit
Sedikit garam

1. Gaul kesemua bahan-bahan sehingga menjadi doh.


2. Gentel bulat-bulat kecil dan picit di bahagian tengah.
3. Pecahkan sebiji telur dan kocokkan. Celup adunan yang dah dibentuk tadi ke dalam telur dan goreng sehingga lapisan telur sedikit keemasan.


4. Toskan minyaknya dan terus digaul ke dalam gula kastor. Sedia untuk dihidangkan.


Tuesday, May 9, 2017

Eggless Moist Banana Brownies


"If you count Allah's favors, you will not be able to number them"
                                                                                                        Qur'an 14:34

Aihh ... gambar brownies ni xclear pulak ... snap in a rush macam ni la hasilnya. Brownies ni sedap sangat-sangat to my taste bud. I'm so glad that I tried out this delicious, soft, moist & chocolatey banana brownies. The banana taste is not overpowering the chocolate ... everything well balance, the sweetness, texture & taste. I cuma terkilan baru sekarang I jumpa resepi Kak Fida ni ... ehehe. Habis puji dah ni ... haha ... I will definitely buat lagi & lagi. 

EGGLESS MOIST BANANA BROWNIES
Resepi: Kak Fida, MyResepi

BAHAN A:
100 g coklat masakan
75 g mentega

BAHAN B:
200 g pisang lecek
60 g gula perang
1/4 sk garam
1 sk esen vanilla

BAHAN C:
75 g tepung gandum
2 sb serbuk koko
1/2 sk baking soda
1/2 sk baking powder

BAHAN TABURAN:
choc. chips
kacang walnut - cincang kasar

Masak bahan A hingga cair cara double-boiling hingga cair dan sejukkan. Campurkan dengan bahan B dan gaul rata.
Ayak bahan C dan masukkan ke dalam campuran A dan B dan gaul rata lagi.
Tuang adunan ke dalam loyang yg beralas dan gris dan tabur bahan taburan jika suka.
Bakar hingga masak pd suhu 160C selama 20-25 min. Sejukkan brownies, potong dan hidangkan.


Thursday, April 27, 2017

Moist Peach Banana Cake yang viral di IG


Kek pisang viral junior chef adik Danish Harraz ni memang sedap sangat. Moist, soft and everything nice lah ;) Secara tak sengaja ternampak post kek pisang ni in 1 of the ig I follow. There and then baru sedar viralnya si abam Danish ni. Akak dah ketinggalan rupanya ... huwaaa ... Tak pernah lagi bake kek pisang letak peach. Terus gigih keluar beli pisang dan canned peaches semata-mata nak sangat merasa kek ni ... haha ... 

Memang tak sia-sia la. My aunty nenek cyber pon asyik puji kek ni sedap. The sweetness pon just nice. Resepi yang highly recommended sebab nak buatnya senang sangat, godek-godek dgn senduk je. Tak payah susah-susah nak cuci beater bagai. Bahan-bahan pon mudah nak cari dan biasa ada dalam kitchen.



MOIST PEACH BANANA CAKE
Source: IG @danish.harraz

1 cawan canned peaches yang telah dipotong kiub
2/3 cawan salted butter dicairkan
3 cawan tepung gandum
2 biji telor gred A
1 1/2 cawan gula pasir
2 sudu the baking powder
2 sudu the baking soda
secubit dua cinnamon powder/serbuk kulit kayu manis
  1. Panaskan oven pada 150 darjah. Ikut oven memasing ya.
  2. Gris bundt pan atau alas baking tray size 9 x 13 dengan baking paper.
  3. Ayak bahan kering dalam satu bekas.
  4. Lenyekkan pisang dalam magkuk dan masukkan gula, telor, melted butter dan digaul sebati.
  5. Masukkan bahan kering dan kaup balik kan sahaja hingga rata. Jangan overmixed.
  6. Tuang adunan ke dalam bundt pan atau baking tray.
  7. Bakar selama 40 - 50 minit atau bahagian atas agak keperangan sedikit dan bila dicucuk dengan lidi tiada adunan tepung yang melekat. Dah masaklah tu.

NOTE:
Bundt pan mesti disapu dengan butter yang banyak dan leak tepung supaya bila diterbalikkan kek keluar dengan senang dan cantik.



Wednesday, April 26, 2017

Cucur Ikan Bilis Lembut


Liatnya nak pergi kerja lepas dah bercuti panjang. Semalam Negeri Sembilan masih cuti bersempena Israk Mikraj, jadi kami pun sambung cuti untuk hantar Hafiy balik hostel. Pagi Isnin mood lemau nak masak sebab kami adik beradik dah plan nak lunch untuk early celebration sempena birthday mak hari ni. My induk ada tapaukan lauk kari daging bawa balik kl, maka I buat this cucur je for breakfast. 

Tak pernah lagi buat cucur letak baking soda. Tu yang teringin nak bereksperimen sebab menurut kak Azie, cucur maintain lembut even dah sejuk.

CUCUR IKAN BILIS LEMBUT
Sumber Resepi: Azie Kitchen

2 cawan tepung gandum
Segenggam ikan bilis - belah 2 kalau besar
1 ikat daun kucai - potong pendek
3/4 cawan bawang besar Holland - potong dadu
1 biji cili merah dipotong kecil - tak letak
1/4 sudu kecil soda bikarbanat
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Secubit serbuk kunyit
1/2 cawan air panas mendidih
1 1/2 cawan air biasa - lebih kurang 250 ml


Satukan kesemua bahan di atas kecuali air. Kacau rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan sehingga mencapai kelikatan yang sesuai. Tak perlu dihabiskan air jika telah sesuai kelikatannya. 

Jika terlebih cair, tambahkan 1/2 cawan tepung gandum sedikit demi sedikit. Tuangkan air panas. Biarkan seketika supaya soda bikabanat naik.


Wednesday, April 19, 2017

Kerabu mangga bunga kantan


"No matter what's going on in your life, never lose hope. Stay positive in the bad times, stay humble in good times and always Trust Allah!"

Allahumma Ameen. A daily reminder to keep me strong. 

Ya Allah, bukakan jalan untukku ... sesungguhnya Engkau maha pemurah lagi maha mengasihani. I am having some bad days ... I am just feeling down ... huhu ... mmm ... should I rest my case ... and just be a housewife? ...

Kerabu ni ialah lauk sampingan yang digandingkan dengan bubur lemak udang tu. Simple je as I campak apa-apa yang ada dalam fridge ... hihi. Lagi pun nak cepat sebab anakanda kat Seremban nun dok call beberapa kali dah pukul berapa nak sampai.

KERABU MANGGA BUNGA KANTAN
(ain@my-sweetthots.blogspot.com)

Buad mangga ~ dibuang kulit & dihiris memanjang
Bunga kantan ~ dimayang halus
Cilipadi ~ dimayang halus
Bawang besar ~ dihiris
Daun ketumbar, jika suka ~ dimayang
Ikan bilis goreng ~ ditabur begitu shj
Kacang tanah goreng
Perahan jus limau nipis
Garam dan gula

Gaulkan kesemuanya, sesuaikan rasa dan hidangkan.

Monday, April 17, 2017

Bubur Lemak Udang


Sabtu baru-baru ni, buntu mula-mula tak tahu apa nak masak. Hati terpaut pulak bila teringat resepi bubur lemak kak fida ni yang I jumpa while blog walking a few weeks back. Lagi pun bila dah ada periuk noxxa, masak bubur tersangat la mudahnya. 15min dah cukup untuk nasi bertukar jadi bubur ;)

Sekali sekala kita buat bubur for lunch, excited pulak my 3 heroes nak makan. I buat lauk-lauk sampingan untuk makan dengan bubur tu >> telur masin, ikan pekasam goreng dan kerabu mangga bunga kantan. Memang terangkat la selera masing-masing sampai tak sedar makan menambah-nambah 3 mangkuk sorang-sorang ... haha. Hilang penat memasak bila tengok anak-anak dan hubby berselera makan. 

Jom semak resepi bubur yang sedap ni. I olah sedikit cara masak bubur ni sebab guna periuk noxxa. Bubur ni xsempat nak posing kat rumah, kita posingkan time berkelah dengan Hafiy ;). Warna bubur I ni gelap sebab bawang goreng.

BUBUR LEMAK UDANG
Sumber: Kak Fida MyResepi

Bahan-bahan ( 1 famili ):
2 cwn beras
2 1/2 liter air
1/2 kilo udang - kupas kulit dan bersihkan
1 cwn santan
6-10 ulas bawang kecil *
3 ulas bawang putih *
1 hiris halia *
2 batang serai - dititik
minyak utk menumis
daun sup, daun bawang dan bawang goreng utk tabur - I tambah daun ketumbar
garam secukup rasa
sedikit lada putih serbuk
  1. Masukkan beras yang telah dicuci bersih dan air ke dalam periuk noxxa. High presure 15 minit. 
  2. Kisar bahan2 * 
  3. Dalam periuk yg berasingan, panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai hingga wangi. 
  4. Masukkan udang dan gaul rata. Masukkan juga santan dan sedikit air lagi. Masak hingga mendidih. 
  5. Apabila bubur sudah masak, release kan wap dengan memutar tombol kepada STEAM. 
  6. Tekan mode memasak kepada fungsi Stir-Fry. 
  7. Tuang campuran santan dan udang ke dlm bubur nasi dan tambah garam dan lada putih serbuk secukup rasa,gaul hingga rata dan sebati dan masak hingga mendidih sekali lagi. 
  8. Taburkan bawang goreng, daun ketumbar & daun sup, gaul sebati ke dalam bubur & tekan OFF. 
  9. Hidangkan bubur dan tabur dgn bahan2 taburan.

Thursday, April 13, 2017

Simple Banana Muffin


Teruja nak baking bila seorang sahabat di Kulim nun tayang butter cake yang dia baked for her birthday last week. Butter cake biasa je, tapi adunan warna macam aiskrim neopolitan tu mmg menggamit-gamit tekak ni rasa nak makan kek tau. Keratan rentas kek Hs tu owhhh ... sangat cantik kejadiannya. Memang macam aiskrim neopolitan. 

Bila perasaan nak baking and makan kek tu membuak-buakkan tapi kemalasan tetap ada, maka dari nak buat kek hari tu kita downgrade buat muffin je la dulu ... ehehe. Senang tak payah nak cuci beater bagai. Kebetulan masa blog walking blog orang nak mencari resepi butter cake lain untuk dicuba ternampak pulak resepi muffin pisang yang sempoi di blog Nina. Dalam peti sejuk ada , memang idea yang menarik la untuk clearkan 3 ketul pisang yg tergolek-golek sedang mengecut. Dengan rupa kulit pisang yg dah nak menghitam tu, jangan harap la ada yang nak sentuh kalau tak dibega kan jadi makanan lain ;)


Seperti namanya, resepi ni memang simple sangat. Walau pun I cuma guna 3 ketul pisang sebab tu je yang ada tapi rasa muffin tu tak ada cacat cela, still best. Penyumbang resepi asal susah la pulak nak trace sebab Nina cuma kata dia dapat resepi ni dari IG story

SIMPLE BANANA MUFFIN
Sumber: Nina

4 biji pisang, dilecek - I cuma letak 3 biji sebab tu je yg ada 
3/4 cup gula pasir - I kurangkan jadi lebih sedikit dr 1/2 cup
1 butir telur, dipukul 
1/3 cup butter, dicairkan 
1 1/2 cup tepung gandum
1 sdt baking powder 
1/2 sdt baking soda 
1/8 sdt garam 

1. Campurkan pisang yang sudah dilecek dgn gula pasir, telur dan butter. Pukul rata dgn hand whisk.
2. Ayak bersama tepung gandum, baking powder, baking soda dan garam. 
3. Masukkan bahan kering ke dalam adunan pisang, gaul rata. Jangan overmix ya. 
4. Tuang ke dalam cup hingga 3/4 penuh, letakkan sehiris pisang di atasnya. 
5. Bakar dengan suhu 180'C selama 30 minit atau hingga masak. 

Untuk variasi:
Boleh ditambahkan chocolate chips, almond atau keju. Tepung gandum juga boleh mix dengan oatmeal. Muffin ini sesuai untuk sarapan mahupun sebagai bekalan. Kalau buat muffin di sebelah malam, keesokan paginya boleh dipanaskan sebentar dalam microwave untuk sarapan.



Ayat untuk menenangkan jiwa (Tafsir Al-Fajr: 27-30)

Sedikit perkongsian dari ustazah mengaji seorang kawan. Semoga sama-sama kita mendapat manfaatnya. Kala diri rasa tak tenang atau dikala menziarah orang sakit yang sedang nazak, elok la dibacakan 3 ayat terakhir dari surah Al-Fajr ini.

Kawan yang berkogsi kelebihan ayat ni tu bercerita. Ada lah seorang kakak ni, beritahu dalam group whatsapp depa yg kucing dia kat rumah tengah nazak. Masing-masing pun suggest dia baca ayat-ayat di atas kat kucing dia. Tak lama lepas tu akak tu hantar whatsapp dlm group dorang bagitahu kucing dia dah pergi dengan tenang. Naughty pulak ... rasa nak tergelak pon ada ;)

Wednesday, April 12, 2017

Nasi Goreng Ikan yang sedap ... kegemaran keluarga


Nasi goreng adalah satu makanan yang sangat sinonim dengan masyarakat kita. Sesuai dihidangkan tak kira waktu; pagi, petang, siang atau malam sentiasa ada peminatnya. Nasi goreng boleh jadi menu yang laku keras juga time berbuka. Nak memasaknya  mudah, lebih kepada ikut gerak hati je dan biasanya kita masuk apa saja ikut selera, contohnya lebihan makanan semalam yang boleh di recycle. 

Kali ni nak share satu resepi nasi goreng favorite my family. Bila kat rumah ada lebihan nasi dan ikan goreng, nasi goreng ni lah paling best dibuat untuk breakfast esok hari nya. Lagi best kalau berasnya Basmathi or Pusa, nasi elok xlembik dan cantik berderai. Anak-anak dan hubby kalau I masak nasi goreng letak ikan ni memang bertambah-tambah makannya. Selalunya bila buat nasi goreng, I gorengkan keropok ikan untuk dimakan bersama. Dah terbiasa tengok family hubby yg asal dari bumi cik siti wan kembang memang makan nasi goreng siap hidang dengan keropok ikan dan sos. Jadi kita tiru je la style depa.

Untuk nasi goreng I suka letak carrot atau kacang panjang yang diracik halus untuk beri tekstur crunchy. Kalau kebetulan ada daun ketumbar pon I akan masukkan, sedap dan wangi aroma nasi goreng tu nanti. Untuk nasi goreng yang I masukkan ikan, biasanya I x masukkan telur.

NASI GORENG IKAN
Sumber Resepi: Ain's Kitchen

2 mangkuk nasi sejuk - digaul sebati dengan sedikit air yang telah dicampur garam.
3 tangkai kacang panjang - dibersihkan dan dipotong halus
Sedikit daun bawang - dibersihkan dan dipotong 1 inci
1 batang carrot - dipotong dadu kecil
Sedikit garam

Lebihan ikan goreng - dibuang tulang dan dilerai-leraikan kepada cebisan kecil, boleh juga ditumbuk-tumbuk sedikit supaya lembut

Bahan tumbuk: - ditumbuk kasar
3 biji cili merah
4-5 biji cili padi
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar / 5-6 ulas bawang merah
Segenggam ikan bilis
  1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk.
  2. Masukkan sedikit garam. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
  3. Masukkan sayur-sayuran. Gaul rata tapi tidak perlu hingga layu.
  4. Masukkan nasi sejuk yang telah digaul air garam tadi.
  5. Masukkan ikan goreng. Gaul sehingga rata. Sesuaikan rasanya dan masak lagi untuk beberapa minit.
  6. Tutup api dan hidangkan bersama keropok ikan dan pencicah keropok jika suka.



Note: 
Ada kalanya jika ada lebihan bunga kantan, I hiris halus & masukkan juga. Bila dah dalam nasi macam ni anak-anak akan makan, xkuasa dia nak kuis-kuis buang sayur ;) Nasi pon lebih beraroma dan sedap.

Soft Pandan Marble Cake ... lembut dan sedap sangat

Yeayy ... Seronoknya ... akhirnya jumpa resepi butter cake yang lembut sangat tanpa perlu guna ovalette. Alhamdulillah. Thanks Mamafa...