Mi Udon Goreng Pedas

Our brunch di pagi sabtu ;) Adaptasi dr dapur Secubit Garam. 2-3 minggu lepas popular rempah Cajun ni among blogger masak2. Teringin gak la nak rasa. Puas kita cari, tak jumpa. At last, last week dapat gak beli. Since dlm fridge ada udon (kemalasan nak rebus makaroni & nak cepat pon ye gak) maka I pun cuba pulak goreng udon style K.Nor secubit garam. Sebelum ni pernah buat Mi Udon Goreng Lada Hitam, budak2 tu mmg suka. Betul bagai di kata, goreng macam ni lagi best lah. Buktinya ... 3 paket udon I masak, licin 4 org je makan .. I tambah Cayenne Pepper ... tambah kick la rasanya .. ^_^ Then tabur sket daun ketumbar ... sedap pulak makan bila tergigit daun ketumbar nih!

Adaptasi dr: 

MAKARONI GORENG PEDAS BEREMPAH

Sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
2 cawan makaroni ~ I guna Udon
1 kpg dada ayam ~ dipotong kecil
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1 labu bawang besar *
1 biji tomato (besar) *
1/2 batang carrot *
1/3 biji capsicum merah *
1/3 biji capsicum hijau * (* dipotong dadu)
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk cili kasar
1/2 sudu besar cajun - I tambah 1 sudu teh cayenne pepper
2 sudu besar sos cili
1 cawan air rebusan makaroni
1 biji telur ~ dipukul sedikit
garam
sedikit gula
daun sup ~ I ganti daun ketumbar
minyak

Cara:
Rebus makaroni sehingga lembut dan toskan. (Asingkan 1 cawan air rebusan)
Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam dan masak hingga isi ayam bertukar warna putih.
Masukkan tomato, carrot, capsicum merah dan hijau dan goreng seketika.
Masukkan pula serbuk lada hitam, serbuk cili kasar, cajun, sos cili, garam dan sedikit gula jika suka.
Masak hingga tumisan berbau wangi dan alihkan bahan2 ketepi kuali dan masukkan telur.
Biarkan telur masak sedikit lepas tu kacau hingga menjadi seperti scramble egg.
Masukkan makaroni dan juga air rebusan tadi (tujuan dimasukkan air adalah utk menghasilkan makaroni yg sedikit basah dan tidak terlalu kering.. boleh skip jika lebih suka makaroni yg kering)
Kacau goreng lagi sekejap dan bolehlah dihidangkan dlm pinggan.
Taburkan daun saderi sebelum dihidangkan.

* Isi ayam boleh digantikan kepada hirisan daging atau daging cincang.