Mee Bandung

Mee bandung ni, I buat sebulan lepas. Kes teringat mee bandung tulang rusuk kat pasar pagi bukit indah, ampang tu ... tu yang saja nak buat sempena celebrate birthday Hafiy. Kali ni I cuba resepi dr kak Azie's Kitchen sebab cara & bahan-bahannya agak simple je tapi nampak sangat la tempting ;)

MEE BANDUNG
Sumber: Azie Kitchen

1 bungkus mee kuning
4-6 ekor udang basah
1-2 ekor sotong - potong bulat
50 gm udang kering
1/4 cawan kacang tanah goreng- tumbuk
Sawi
Hirisan daging (tak letak)
Air rebusan daging (guna kiub ayam)
4 biji telur
Gula dan garam
Mee kuning - celur

Bahan Kisar:
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 tangkai cili kering

Bahan hiasan:
3 keping tauhu goreng - hiris nipis
Bawang goreng
Hirisan cili merah

Limau kasturi/limau nipis

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga cili masak. Masukkan udang kering yang telah diblend hingga naik bau.

Kemudian masukkan air rebusan daging, kacang, udang basah, hirisan daging dan juga sotong. Didihkan, masukkan gula dan garam secukup rasa.

Kecilkan api. Pecahkan telur sebiji sebiji. Jangan kacau supaya telur tidak pecah. Biarkan telur masak /separuh masak, ikut suka. Akhir sekali masukkan sawi.

Tutup api. Curahkan kuah di atas mee. Hiaskan dengan bawang goreng, tauhu goreng, hirisan cili dan limau nipis/limau kasturi. Siap untuk dimakan.

Gambar birthday boy xde la pulak, jumpa gambar Haziq je dgn atok dia. Susah nak dapat gambar atok dgn gaya sporting macam ni. Selalunya mesti dia buat-buat x camera ready, xpun muka tu mmg ala-ala xpandang camera ... tapi malam tu, atuk sporting la utk cucu dia ... peace ... tuk ;)

Kek Oren Marble Lembap

Kek oren mmg my all time favourite. Teringat, mak pun suka kek ni. Aritu boring xleh wat keje kat ofis ni ternampak che mat post gambar kek oren kat blog dia. Dan dan tu teringin, macam terbau-bau je wangi oren kek ni kat hidung ni ha ... tapi dek asyik lambat je sampai rumah hari-hari xler dapat buat-buat lagi sampai la semlm, dah xtahan sgt rasanya. Walaupun dah dekat nak tgh mlm, xkira ... semangat sangat nak baking ... gagahkan diri utk buat juga ...  tapi at last bila dah siap, takut lak nk ngap. Haha ... Tahan nafsu je menunggu esok harinya ... nasib baik sedap & very moist. To those yang suka kek yang cair di mulut, boleh la cuba resepi ni, In sha Allah x mengecewakan.

KEK OREN MARBLE LEMBAP
Resepi: Chef Wan
Sumber: CMG

200 gram mentega berkualiti tinggi (scs, anchor, emborg, golden churn)
1 cawan gula kastor (asingkan 2 camca besar)
2 biji orang sunkist saiz sederhana. cuci dan lap kering
1 1/2 cawan tepung berserbuk penaik (self-raising flour), diayak
3 biji telur gred A, asingkan kuning dan putihnya
1 camca besar serbuk koko
1/3 camca teh garam halus
Badam cincang, untuk hiasan (optional)

Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat berukuran 8 atau 9 inci dengan mentega dan alas dasar tin dengar kertas minyak. Lenser juga kertas tadi (che mat guna tin aluminium pakai buang saiz sederhana, dapat 3 biji). Oren sunkist diparut kulitnya, pastikan bahagian kaler oren sahaja. Kemudian perahkan jusnya. Ketepikan.

Putar putih telur hingga berbuih, kemudian masukkan 2 camca besar gula kastor (yang diasingkan dari resipi) dan putar hingga bertanduk. Matikan mixer dan alihkan putih telur ke dalam bekas lain. Ketepikan.

Masukkan mentega. garam dan gula kastor dalam mangkuk pemutar. Putar hingga gula larut, masukkan kuning telur, satu persatu dan terus memutar hingga kembang. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren hingga habis. Tambah parutan kulit oren, putar rata.

Menggunakan spatula, cedok 1/3 bahagian putih telur (no. 2) dan gaul rata dengan adunan mentega, gunakan kaedah kaup balik. Cedok lagi 1/3 bahagian putih telur dan lakukan kaedah yang sama, buat hingga baki putih telur habis. Dan gaul hingga rata.

Cedok keluar 3 camca besar adunan ke dalam mangkuk lain. Tambah serbuk koko (pastikan ia diayak), gaul hingga rata dan sebati. Tuang 1/2 bahagian adunan kek ke dalam tin, kemudian sudukan 1/2 bahagian adunan koko, buat beberapa tompokkan. Lorek dengan chopstik hingga membentuk corak marmar.

Tuang baki adunan kek dan ratakan. Sudukan baki adunan koko atasnya, dan lorekkan dengan chopstick, pastikan anda tidak cucuk chopstick tadi hingga ke dasar tin, untuk mengelakkan lorekkn yang anda buat awal2 tadi rosak. Tabur sedikit badam cincang atasnya, jika suka.

Bakar 45 minit atau hingga kek masak. Uji dengan mencucuk lidi sate bersih atau cake taster di bahagian tengah kek, jika keluar bersih tu tanda kek anda masak. Keluarkan dari oven, biar 5 minit dan boleh keluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidangkan.

Brownies Batik Cheese

Tadaaaa ... meh I nak share satu resepi brownies best ... bercakap pasalnya pon dah buat I rasa teringin lagi. Pada hal baru pagi tadi I makan the last kopek. Rupa brownies I ni nampak kurang cun tapi serious sedap sangat rasanya, yum .. yum .. yummehh .. tambah kalau guna coklat bar/cooking choc utk brownies tu ... lagi la terangkatss uols ... kalau x control, mmg sekejap je la licin iols makan ... bahaya woo.

Resepi ni I dapat inspirasi dari #cikkiah kat IG. Masa tengok dia share ... adoi ... xnyempat-nyempat rasa nak cuba. My tamakness ... made me double the recipe, confident giler kan ... haha ..

BROWNIES BATIK CHEESE

Resepi: ain@my-sweetthots.blogspot.com

Inspired by: #cikkiah IG

240g semi sweet chocolate bar/cooking choc/coklat cip - cairkan

Adunan A: Gaul bersama

130g gula

80g minyak

2 biji telur

2 biji kuning telur

1 tsp vanilla essence

Ayakkan bersama bahan-bahan kering berikut:

120g tepung

120g serbuk coklat

3g atau 1/2 sudu teh baking soda

3g atau 1/2 sudu teh garam

Biskut marie secukupnya

Gaul adunan A dgn coklat cair tadi sehingga menghasilkan batter yg berkilat. Masukkan adunan kering & kacau sebati.

Tuangkan sedikit batter ke dlm loyang yg telah digris. Susun kan kepingan biskut marie yg telah dipatah-patahkan di atasnya. Lapiskan semula dengan adunan batter brownies & ulangi proses ini sehingga selesai. Tuangkan adunan cheese ke atas nya & tabur chocolate chip. Bakar dlm oven bersuhu 170C (yg telah dipanaskan terlebih dahulu) selama 15 min, keluarkan loyang & biarkan diluar selama 10 min.Kemudian bakar lagi brownies tersebut selama lebih kurang 15min lagi.

Fruit Infused Detox Water: Pineapple & Mint

and here's another one ... haha ... awat cheq rajin terlajak lak ni kan ... sejak ada jug seksi menawan ni mmg agak rajin ler buat infused drink ni. Oh ye, yang ni hubby kata macam kuah laksa rasanya .. boleh? hehehee .. nasib ai bukan tengah minum, kalau x mau tersembur or tercekik air pulak ... ntah apa-apa la mamat tu ;) ...

Pineapple/Nenas:
membantu melegakan sakit sendi dan arthritis

Mint/Pudina:
menyokong sistem penghadaman dengan mengaktifkan kelenjar liur dan enzim-enzim pencernaan.

Fruit Infused Detox Water: Orange, Lemon, Ginger & Lemongrass

Cerita air lagi .. hehe .. just nak share one of my favourite detox water. What's yours?

Orange:
membantu peredaran darah yang sihat

Lemon:
membantu penghadaman dan menyegar nafas

Ginger/Halia:
popular sebagai pemangkin sistem immunisasi badan

Lemongrass/Serai:
banyak khasiatnya, antaranya ialah membantu menyahtoksikkan hati, pankreas, buah pinggang, pundi kencing dan saluran pencernaan. Dalam perubatan ayurveda, serai dikatakan mampu mengurangkan stress. Kajian pemakanan pula mendapati serai juga kaya dengan anti-oxidant.

Cara-cara menghasilkan Infused/Detox Water:
1.Potong/hiris buah-buahan atau sayur-sayuran dalam bentuk yang mudah dimakan/bite-sized.
2. Susun buah-buahan yg dihiris ke dalam balang 1 liter.
3. Tuangkan air sehingga memenuhi balang dan tutupkan balang tersebut.
4. Biarkan sekurang-kurangnya 30 minit untuk rasa dr buah-buahan itu meresap ke dalam air.

My first Water Kefir

Cendawan Tiram Celup Tepung & Welcome 2015

 

Dah lama kita menyepi ... sampai dah masuk tahun baru, kan ...isy, isy ... bz sangat sejak jual insurans ni  ... pening okeh kepala akak banyak nau insurans plan nk kufahami ... hihi ... xsempat la nak hai-hai kat sini ... to warm up balik this space, here's my version of cendawan celup tepung which my doubleH suka sangat.

 

CENDAWAN CELUP TEPUNG

ain @ my-sweetthots.blogspot.com

 

Bahan-bahan A:

1 paket cendawan tiram

1 sudu the serbuk kari

2 senduk kecil tepung gandum

sedikit tepung ubi kayu

sedikit serbuk lada sulah

garam secukup rasa

 

2 - 3 biji telur - dipukul

minyak untuk menggoreng

 

 

Gaul rata bahan-bahan A. Panaskan minyak ke dalam kuali. Ambil sekeping cendawan tiram, celupkan ke dalam telur yg telah dipukul dan golek-golekkan dlm campuran tepung tadi sehingga menyaluti cendawan tersebut dan masukkan ke dalam minyak panas. Ulangi proses tadi sehingga selesai. Cendawan yg digoreng hendaklah dibalik-balikkan supaya sekata masaknya. Ia x memakan masa yg lama utk digoreng, jadi apabila warnanya dah bertukar keperang-perangan segera angkat & toskan. Enak dimakan begitu sahaja ...